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酒酿蒸鸭

发布日期:2018-08-01

材料:鸭子半只、米酒150g、枸杞20颗、姜5片、葱1截、盐适量

做法:

1、鸭子剁大块,用清水浸泡半小时左右,期间反复换水,直到血水退去,肉色发白。

2、用干净的汤勺取出提前酿好的米酒。

3、浸泡之后的鸭子用清水洗净。

4、根据自己的口味轻重倒入适量的盐,倒入米酒,用手抓匀,使鸭肉充分浸泡在米酒中,静置20分钟左右。

5、姜切片,葱切段。

6、锅中加水,浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅,放入葱段、姜片。

7、撒上枸杞,大火烧开,转小火蒸45分钟左右。

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